طرز تهیه انواع غذا با قارچ ؛ بدون گوشت اما بسیار لذیذ!

به گزارش آخرین خبر، آیا شما هم از هواداران قارچ هستید؟ طبخ انواع غذا با قارچ برای شام و یا حتی ناهار می تواند گزینه خوبی برای علاقمندان به آشپزی نیز باشد. اگر روش نگهداری قارچ در فریزر را بدانید، همواره قارچ در دسترس دارید و سریعا شام یا ناهار خوشمزه و ساده ای با آن تهیه می کنید!

طرز تهیه انواع غذا با قارچ ؛ بدون گوشت اما بسیار لذیذ!

10 طرز تهیه برای طبخ انواع غذا با قارچ

1. طرز تهیه خوراک قارچ خوشمزه و فوری

مواد لازم برای تهیه خوراک قارچ
قارچ300 گرم
تخم مرغ2 عدد
فلفل دلمه ای2 عدد
پیاز1 عدد
نمک و فلفلبه میزان لازم
گوجه فرنگی4 عدد
روغنبه میزان لازم
آبنصف لیوان
جعفریبرای تزئین

روش تهیه خوراک قارچ ساده

  • قارچ را به خوبی بشویید و آن را کنار بگذارید.
  • پیازها را به صورت نگینی خرد نموده و در ظرفی مناسب با کمی روغن روی شعله تفت دهید.

  • فلفل دلمه ای را به صورت نگینی خرد نموده و به پیاز اضافه کنید.

  • بعد از سبک شدن فلفل و پیاز، گوجه فرنگی را نیز به این ترکیب اضافه کنید.

  • ادویه مورد نظر را به این مواد اضافه کنید و به همراه کمی آب رو حرارت بگذارید.

  • وقتی که آب جوش آمد، درب ظرف را بگذارید.

  • بعد از مدت کوتاهی، قارچ را به این مواد اضافه کنید و تا کشیده شدن آب قارچ حرارت را تغییر ندهید.

  • با کشیده شدن آب قارچ، حالا نوبت به اضافه کردن تخم مرغ هاست.

  • تخم مرغ ها را در ظرفی جداگانه هم بزنید و پس از به هم خوردن سفیده و زرده، آن را به ترکیب بالا اضافه کنید.

  • درب ظرف را بگذارید تا تخم مرغ ها به خوبی پخته شوند.

  • خوراک قارچ ما آماده است.

2. طرز تهیه کوکو قارچ خوشمزه و عالی

مواد لازم برای تهیه کوکو قارچ
قارچ200 گرم
سیر2 حبه
نمک و فلفلبه میزان لازم
پیاز1 قاشق غذا خوری
تخم مرغ1 عدد
آردبه میزان لازم
کره2 قاشق غذا خوری
روغنبه مقدار لازم
سیب زمینی خرد شده400 گرم
جعفریبرای تزئین

مراحل تهیه کوکوی قارچ و سیب زمینی درجه یک

  • سیب زمینی را در یک قابلمه متوسط به مدت 10 دقیقه به همراه نمک، روی حرارت قرار دهید تا به خوبی پخته گردد.
  • حالا با چنگال آن ها را کاملاً لِه کنید.
  • در ظرفی دیگر کره را ذوب نموده و قارچ و سیر را خوب سرخ کنید.
  • تمامی مواد از جمله، سیب زمینی، قارچ، سیر، تخم مرغ، پیاز، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید و به شکل کوکو در بیاورید.
  • روی مواد آرد بریزید تا به خوبی منسجم شوند.
  • کوکوهای قارچ را به مدت 8 الی 10 دقیقه روی حرارت ملایم سرخ کنید.

3. طرز تهیه کتلت قارچ فوق العاده خوشمزه

مواد لازم برای تهیه کتلت قارچ
قارچ500 گرم
تخم مرغ4 عدد
آردبه میزان لازم
نمک و فلفلبه میزان لازم
روغنبه میزان لازم

مراحل پخت کتلت قارچ

  • قارچ ها را به خوبی شسته و ریز خرد کنید.
  • تخم مرغ ها را به همراه آرد به قارچ اضافه کنید.
  • در ظرفی مناسب و گرد مقداری روغن ریخته و سپس از ترکیب فوق به اندازه یک قاشق برداشته و در روغن سرخ کنید.
  • اجازه بدهید تا هر دو طرف کتلت به خوبی سرخ گردد.
  • شما می توانید این کتلت خوش طعم را به همراه سس قارچ سرو کنید و از ترکیب طعم آن لذت ببرید.

4. طرز تهیه ماکارونی با قارچ، فوری و خوشمزه

مواد لازم برای تهیه ماکارونی
ماکارونی1 بسته
رب گوجه فرنگی2 قاشق سوپ خوری
نمکبه میزان لازم
فلفل دلمه ای خرد شده1 پیمانه
پیاز1 عدد
قارچ300 گرم
فلفلبه میزان لازم

مراحل طبخ ماکارونی با قارچ

  • قارچ را شسته، خرد نموده و در روغن سرخ کنید.
  • پیاز و فلفل دلمه ای را نیز سرخ کنید.
  • گوجه فرنگی را خرد و در روغن سرخ کنید.
  • نمک و فلفل را به این ترکیب اضافه کنید.
  • در یک ظرف نسبتاً عظیم، نمک و روغن را به میزان لازم بریزید و پس از به جوش آمدن آب، 8 الی 10 دقیقه به ماکارونی ریخته شده در آب فرصت پخته شدن دهید.
  • پس از آبکش کردن ماکارونی، ترکیب آماده شده را به آن اضافه کنید.
  • تمامی مواد را به مدت 30 دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید تا دم بکشد.

5. طرز تهیه سوپ قارچ بسیار خوشمزه و مجلسی

مواد لازم برای سوپ قارچ
قارچ1 کیلو
جو پرک1 پیمانه
خامه صبحانه100 گرم
آب گوشت یا آب مرغ5 لیوان
فلفل دلمه ای1 عدد
آرد2 قاشق سوپ خوری
آبلیمو2 قاشق غذاخوری
نمک و فلفلبه میزان لازم
جعفریبه میزان لازم

روش پخت سوپ قارچ عالی

  • قارچ را پس از شستن و خشک شدن خرد نموده و به همراه فلفل دلمه ای در روغن تفت می دهیم.
  • در حین تفت دادن مواد، آرد را نیز اضافه می کنیم.
  • آب مرغ یا آب گوشت را به آرامی به آن اضافه کنید و مدام هم بزنید؛ هم زدن مداوم از گلوله شدن آرد جلوگیری می نماید.
  • جو پرک را شسته و به همراه نمک و کمی آبلیمو به سوپ اضافه می کنیم.
  • اجازه می دهیم سوپ غلیظ شده و جا بیافتد.
  • سوپ را از روی حرارت برداشته و با خامه و کمی جعفری آن را تزئین کنید.
  • سوپ قارچ فوق العاده ما آماده است.

6. طرز تهیه سوفله قارچ و پنیر

مواد لازم برای تهیه سوفله
کره60 گرم
آرد40 گرم
شیر1 پیمانه
تخم مرغ4 عدد
پنیر پیتزا150گرم
نمک و فلفلبه میزان لازم
قارچ خرد شده300 گرم
کره (برای چرب کردن ظرف)به میزان لازم

آموزش پخت سوفله قارچ خوشمزه و متفاوت

  • آرد، شیر و کره را به همراه نمک و فلفل روی حرارت ملایم قرار دهید تا به غلظت لازم برسند.
  • زرده های تخم مرغ را به این ترکیب اضافه کنید.
  • پس از اضافه کردن زرده های تخم مرغ، پنیر پیتزا را نیز به ترکیب اضافه کنید.
  • در ظرفی جداگانه قارچ ها را تفت دهید.
  • سفیده تخم مرغ را نیز تا زمان پف کردن به صورت جداگانه هم بزنید.
  • ظرف مورد نظر برای آماده کردن سوفله را چرب کنید.
  • مواد را پس از سرد شدن به آهستگی با هم مخلوط کنید تا پف سفیده تخم مرغ نخوابد!
  • سوفله را در فر به مدت 20 الی 30 دقیقه، طبقه وسط با دما 180 قرار دهید.

7. طرز تهیه پای قارچ، یک غذا با قارچ و برنج

مواد لازم برای پای قارچ
قارچ300 گرم
برنج2 پیمانه
پیاز1 عدد
تخم مرغ آب پز3 عدد
خمیر نان فانتزی (از نان فانتزی ها تهیه کنید) یا خمیر پیتزا120 گرم
تخم مرغ زده شده1 عدد
نمک و فلفلبه میزان لازم

روش تهیه پای قارچ لذیذ

  • پیاز خرد شده را به همراه قارچ سرخ کنید.
  • ادویه را به این ترکیب اضافه کنید.
  • برنج را آبکش کنید.
  • در قالب های چرب شده یک لایه از برنج، یک لایه از مواد قارچ و یک لایه تخم مرغ را بچینید.
  • این ترکیب را تا کامل شدن قالب ادامه دهید.
  • خمیر را پهن نموده و روی قالب بکشید و روی آن تخم مرغ هم زده بمالید.
  • قالب را در فر از پیش گرم شده به مدت 15 دقیقه با دما 180 درجه قرار دهید.
  • برای طلایی شدن رویِ پای، می توانید از گریل فر نیز به مدت چند دقیقه بهره ببرید.

8. طرز تهیه کباب قارچ، یکی از بهترین انواع غذا با قارچ

مواد لازم برای کباب قارچ
تخم مرغ1 عدد
قارچ500 گرم
آرد سوخاریبه مقدار کافی
روغنبه میزان لازم
جعفریدلخواه

روش تهیه کباب قارچ سوخاری در فر

  • در ابتدا تخم مرغ را به خوبی هم بزنید.
  • آرد را به صورت تدریجی به آن اضافه کنید.
  • قارچ های شسته شده را در ترکیب فوق بغلتانید.
  • سینی مناسب و نچسبی را انتخاب نموده و آن را چرب کنید.
  • قارچ ها را در سینی بچینید و در صورت دلخواه از سبزیجات برای عطر دارتر شدن آن نیز بهره ببرید.
  • سینی را به مدت 10 الی 15 دقیقه در طبقه وسط فر با دما 180 درجه قرار دهید تا کباب قارچ آماده گردد.

نکته: این سوخاری را در روغن داغ هم می توانید شناور کنید تا کاملا کریسپی و ترد گردد.

9. طرز تهیه قارچ کبابی روی گاز یا منقل

مواد لازم برای کباب قارچ
قارچ صدفی1 کیلو
کرهبه میزان لازم
نمک و فلفل و آویشنبه میزان لازم
جعفری و سبزیجات دلخواهبرای تزئین

طرز تهیه کباب قارچ صدفی

  • قارچ ها را بشویید.
  • قارچ های شسته شده را در کره بغلتانید.
  • به آن نمک و فلفل و آویشن اضافه کنید.
  • بعد از طعم دار شدن قارچ، آن را به سیخ کشیده و روی گاز سرخ کنید.

10. طرز تهیه اردور قارچ فینگرفودی

مواد لازم برای اردور قارچ
قارچ500 گرم
پیاز رنده شده3 عدد
تخم مرغ4 عدد
نمک و فلفلبه میزان لازم
زغفرانبه میزان لازم
جعفریبه میزان لازم
آب، یا آب گوشتبه میزان لازم
زیتون4 تا 5 عدد
پنیر پیتزابه میزان دلخواه

مراحل تهیه اردور قارچ فوری

  • پیاز های رنده شده را در روغن تفت دهید.
  • قارچ ها را ساطوری نموده و به پیاز اضافه کنید.
  • آب یا آب گوشت را به این ترکیب اضافه کنید و به آن موقع دهید تا پخته گردد.
  • تخم مرغ را با زعفران مخلوط کنید و پس از برداشتن ظرف از روی حرارت، به آن اضافه کنید.
  • ظرف را مجددا روی حرارت قرار دهید و بعد از بسته شدن مواد، کمی جعفری به آن اضافه کنید.
  • در نهایت آردور را با زیتون تزئین نموده و سرو کنید.

نکته: می توانید مواد را مانند تصویر زیر، روی قارچ های کبابی بریزید و تزیین کنید.

سخن پایانی

برای تهیه انواع غذا با قارچ طبق ذائقه ها و سلیقه ها باید عمل کرد؛ به همین دلیل آشپزی دنیایی رنگارنگ و سراسر خلاقیت دارد. انگیزه پذیرای تمامی ایده ها تجربیاتتان است؛ با ما در پایین همین صفحه در ارتباط باشید.

همچنین در صورت تمایل به آشنایی بیشتر با ترکیب هایی غذایی تشکیل شده از قارچ، طرز تهیه لازانیا اسفناج با قارچ و استیک با سس قارج را نیز در انگیزه بخوانید.

منبع: مجله انگیزه
انتشار: 7 آبان 1399 بروزرسانی: 7 آبان 1399 گردآورنده: anti6.ir شناسه مطلب: 1274

به "طرز تهیه انواع غذا با قارچ ؛ بدون گوشت اما بسیار لذیذ!" امتیاز دهید

132 کاربر به "طرز تهیه انواع غذا با قارچ ؛ بدون گوشت اما بسیار لذیذ!" امتیاز داده اند | 3.7 از 5
امتیاز دهید:

دیدگاه های مرتبط با "طرز تهیه انواع غذا با قارچ ؛ بدون گوشت اما بسیار لذیذ!"

* نظرتان را در مورد این مقاله با ما درمیان بگذارید