طرز تهیه کباب سبزیجات رنگارنگ و خوشمزه
به گزارش آخرین خبر، سبزیجات یک جزء جدایی ناپذیر از آشپزی هستند و هم به صورت خام و هم پخته، در بسیاری از رسپی ها حضور دارند. اما اگر می خواهید در مصرف این مواد غذایی با ارزش کمی خلاق تر باشید، طرز تهیه کباب سبزیجات را از دست ندهید. این سیخ های کوچک و رنگارنگ جلوه متفاوتی به میز غذای شما می دهند. آن ها هم به عنوان یک غذای اصلی گیاهی و هم به عنوان دورچینی زیبا برای انواع کباب های گوشتی قابل استفاده اند و با وجود چاشنی های مختلف، می توانند طعم های متفاوت و هیجان انگیزی داشته باشند. در ادامه، جدول مشخصات غذایی کباب سبزیجات را با هم می بینیم:

کباب سبزیجات | |
زمان آماده سازی | 30 دقیقه |
زمان پخت غذا | بین 10 تا 12 دقیقه |
مقدار سختی | کم |
طرز تهیه کباب سبزیجات
همان طور که می دانید، مصرف سبزیجات راهی موثر برای حفظ سلامت عمومی بدن است. به علاوه، ظاهر رنگارنگ این مواد غذایی واقعا اشتهابرانگیز بوده و درست کردن سبزیجات کبابی، راهی هوشمندانه برای جلوگیری از دور ریز سبزیجات مانده در یخچال است.
ترکیب سبزیجات مورد استفاده در طرز تهیه کباب سبزیجات به ذائقه و سلیقه شما بستگی دارد، اما به عنوان یک قانون کلی، بهتر است سبزیجاتی را روی سیخ و در کنار هم قرار دهید که بازه زمانی مشابهی برای پخت داشته باشند. به عبارت دیگر، زمان لازم در طرز تهیه هویج کبابی در مقایسه با زمان طرز تهیه پیاز کبابی بیشتر است و این موضوع می تواند ظاهر سیخ کبابی شما را به هم بزند. بعلاوه، سبزیجاتی مانند مارچوبه و کلم بروکلی هم زمان پخت طولانی تری دارند.
مواد لازم برای تهیه کباب سبزیجات
برای درست کردن یک کباب سبزیجات خوشمزه و سالم، مواد اولیه زیر را فراهم کنید:
مواد لازم | میزان مورد احتیاج |
کدو سبز | 1 عدد |
بادمجان | 1 عدد |
گوجه فرنگی کوچک | 10 تا 12 عدد |
فلفل دلمه ای (زرد، قرمز و سبز) | از هر کدام 1 عدد |
گل کلم | 7 تا 8 دسته |
قارچ | 10 تا 12 عدد |
ذرت | 1 عدد |
پیاز | 1 عدد |
فلفل چیلی | 7 تا 8 عدد |
لیموترش | 1 عدد |
سرکه | 1 قاشق غذاخوری |
روغن زیتون | 2 قاشق غذاخوری |
عسل | 1 قاشق غذاخوری |
پودر آویشن | نصف قاشق چایخوری |
نمک | نصف قاشق چایخوری |
مراحل تهیه کباب سبزیجات
برای تهیه این کباب گیاهی خوش طعم، مراحل زیر را انجام دهید:
- مرحله اول: ابتدا صفحه گریل را روی حرارت میانه قرار داده و کمی صبر کنید تا کاملا گرم گردد. البته در تهیه کباب سبزیجات ، از منقل و زغال هم می توانید بهره ببرید.
- مرحله دوم: تمام سبزیجات را شسته و داخل آبکش قرار دهید. در طرز تهیه کلم کبابی ، ابتدا گل کلم ها را کمی بخارپز نموده و سپس کنار بگذارید.
- مرحله سوم: حالا بادمجان ها و کدو سبز را به صورت حلقه های با ضخامت 1 سانت برش داده و ذرت را هم به صورت حلقه هایی با ضخامت کم برش دهید.
- مرحله چهارم: دانه های فلفل دلمه ای را خارج نموده و همه آن ها را به صورت مربعی خرد کنید.
- مرحله پنجم: چند سیخ مناسب را انتخاب نموده و همه سبزیجات را با فاصله ای کم نسبت به هم، به سیخ بکشید. دقت کنید که قارچ و فلفل چیلی باید به صورت درسته به سیخ کشیده شوند.
- مرحله ششم: حالا سرکه، لیموترش، عسل، روغن زیتون، پودر آویشن و نمک را در کاسه ای مناسب ریخته و خوب مخلوط کنید.
- مرحله هفتم: میزانی از طعم دهنده یا ماریناد مرحله قبل را با یک برس آشپزی روی سبزیجات بمالید و سیخ ها را برای 10 تا 12 دقیقه روی گریل قرار دهید. نباید فراموش کنید که هر چند دقیقه یکبار سیخ ها را بچرخانید تا تمام قسمت ها به طور یکنواخت نرم و کبابی شوند.
طرز تهیه هویج کبابی
طرز تهیه هویج کبابی کمی متفاوت تر از سایر سبزیجات است و برای تهیه آن باید به روش زیر عمل کنید:
میزانی هویج پوست گرفته و خرد شده را با میزانی نمک، فلفل و روغن زیتون طعم دار نموده و روی سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده شده، قرار دهید. دمای پخت 190 درجه سانتی گراد و زمان پخت 40 دقیقه است. دقت کنید که قطر هویج ها زیاد نباشد تا کاملا مغزپخت شوند.
چند نکته تکمیلی در طرز تهیه کباب سبزیجات
اگر می خواهید کباب سبزیجات شما طعم و ظاهر بهتری پیدا کند، این نکات را هم در نظر داشته باشید:
- در صورت استفاده از سیخ های چوبی، حتما از 15 تا 20 دقیقه قبل آن ها را با آب خیس کنید تا زمان کباب کردن سبزیجات، سیخ ها نسوزند.
- ترکیب مواد مورد استفاده در ماریناد تا مقدار ای سلیقه ای است، اما اگر دوست داشته باشید، می توانید میزانی سیر رنده شده هم به مواد گفته شده اضافه کنید تا کباب سبزیجات شما عطر بی نظیری پیدا کند.
- یکی از نکات طرز تهیه قارچ کبابی این است که هنگام به سیخ کشیدن، کمی قارچ ها را با دست فشار دهید تا زمان کباب شدن، ترک نخورند.
- در صورت استفاده از گوجه گیلاسی، سیخ های کباب سبزیجات شکل مجذوب کننده تری خواهند داشت.
- سعی کنید تمام سبزیجات را به مقدار های نسبتا مساوی برش بزنید تا روی سیخ، حالت یکدست و زیبایی داشته باشند.
با کباب سبزیجات، طعم متفاوتی از کباب را تجربه کنید…
همان طور که دیدید، طرز تهیه کباب سبزیجات پیچیدگی خاصی ندارد و شما در مدت کوتاهی می توانید این غذای رژیمی و خوشمزه را طبخ کنید. البته، اگر بخواهید این کباب را به عنوان دورچین کباب های گوشتی بهره ببرید، کار کمی سخت و زمان بر خواهد شد. به همین علت، پیشنهاد می کنیم که کباب های گوشتی خود را از قسمت سفارش غذا خبرنگاران سفارش داده و دورچین کبابی آن را در منزل تهیه کنید. به این شکل، در وقت و انرژی شما صرفه جویی شده و یک شام یا ناهار مفصل خواهید داشت.
منبع: اسنپ فود